地三鮮的菜譜是什麼口味是什麼

選料：茄子2根、土豆、青椒。

配料：蒜末，澱粉勾芡，醬油，料酒，鹽，雞精少許。

做法：

將茄子切塊、土豆切片、青椒切菱形，分別過油。茄子嫩、吃油，只要熟透即可，瀝除餘油，土豆要炸至金黃熟透，青椒溜炒至表面起白皮即可，撈出備用。

將鍋內留少許油，倒入茄子、土豆、青椒翻炒，加鹽、醬油少量水和料酒，一分鐘後加蒜末、澱粉勾芡，翻炒一下即可出鍋。