姜薯含有什麼營養

姜薯含有維生素a、維生素b、維生素c、鐵、鈣、磷、鋅、纖維素等多種營養物質。姜薯有清肝明目功效。將姜薯削成薄片，放在沸水中稍煮片刻加糖而成，湯裏的姜薯片微微卷曲，吃起來清香爽滑。有的切成薯塊，加白糖和豬油用文火慢煮而成,吃起來甜潤可口。有的把姜薯蒸熱後搗成泥，拌上糖，做成桃、杏、柿等五種果品的形狀，隨時蒸吃。它有速食法、混製法、磨製法等多樣烹食方法，是整個正月最受歡迎的食品。