頭泡茶的泡沫是什麼 經驗 關注:1.14W次 泡茶的泡沫是茶皂素。茶皂素的起泡力不強,但其泡沫穩定力極強,是產生茶葉泡沫的最主要因素。茶皂素的水溶液振盪後能產生持久的泡沫,且起泡力不受水的硬度變化影響。茶皂素的起泡力與濃度有關,低濃度時隨濃度提高,起泡力增強,在0.5%左右時,泡沫層最高達194.75mm。 標籤: 泡茶 泡沫 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/v4ldqk.html