活的小蝦是不是煮熟了再炸
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炸蝦的做法:
1、鮮蝦備用,雞蛋,麪包糠備用;
2、將蝦洗淨,去掉蝦頭,剝去皮,挑出蝦線,在蝦肚上輕劃幾刀,然後把蝦背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體,把蝦的筋壓斷,這樣炸蝦就不會彎曲;
3、處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽,白胡椒粉和一小匙料酒醃製;
4、再將醃好的蝦依次裹上面粉,雞蛋液,再裹上面包糠;
5、鍋中放植物油,待油熱後,放入蝦,最後炸至金黃色,撈出擺盤,食用時可搭配喜歡的蘸醬。
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