麪條的叫法起源於什麼朝代

1、漢代時人們把麪食統稱為“餅”，因麪條要在湯中煮熟，所以又叫“湯餅”，早期的麪條有片狀的和條狀的，片狀的是將麪條託在手上，拉扯成麪條下鍋而成。

2、魏晉南北朝時期麪條的種類增多，著名的有《齊民要術》中收錄的“水引”、“饞飪”。“水引”是將筷子般粗的麪條壓成韭葉形狀；“饞飪”則是極薄的“滑美殊常”的面片。

3、隋唐五代時期，例如“冷淘”的過水涼麪，風味獨特。詩聖杜甫十分欣賞，稱為“經齒冷於雪”，更有“濕麪條可以繫鞋帶”的説法，被稱為“健康七妙”之一。