廣西啤酒鴨怎麼做
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食材:鴨子一隻、土豆一個、水髮香菇五六個、青椒一個、啤酒一瓶、啤酒扳一個。
佐料:八角一個、薑片三片、老薑一小塊拍碎、蒜瓣兩個、青葱一把、葱白切段、葱葉切末。
做法:
1、鴨子剁塊,洗淨血水,冷凍鴨要先用冷水泡至化凍,上鍋加滿冷水,加拍碎的老薑,大火煮開將鴨塊倒出瀝水,挑出老薑,洗淨鍋,擦乾。
2、鍋內放油燒熱,放入蒜瓣、葱白段、八角、薑片炸鍋,倒入鴨塊加少許醬油翻炒,倒入整瓶啤酒,稍許醋。蓋鍋蓋,大火煮開,把土豆、香菇、青椒切塊備用。
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