雞腳煮多久才能熟

雞腳煮20分鐘才能熟，鍋裏放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲。放滷味包，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右就可以了。選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。