醋反覆加熱會產生有害物質麼

醋加熱之後會氣化，並不會分解。醋是中國各大菜系中傳統的調味品 。據現有文字記載，中國古代勞動人民以曲作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國古代稱“酢”、“醯”、“酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同時把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣説明“醋”是起源於“酒”的。