白糖加硫酸時會產生什麼反應

脱水反應與碳化反應。

濃硫酸具有強氧化性，可將白糖的主要成分蔗糖脱水並碳化。白糖與濃硫酸可迅速發生脱水反應。濃硫酸會把有機物中的氫元素和氧元素按2:1的比例脱出來，剩下碳元素，因此會變黑。該反應大量放熱，水以蒸汽形式散發出來，剩餘的碳將會蓬鬆的像麪包一樣，即發生了碳化現象。