做糕點用的糖稀怎麼做
- 經驗
- 關注:1.45W次
1、在烤盤上抹層無味的菜油,防粘;
2、 將白糖平鋪幹鍋內,中火加熱;
3、 待鍋內邊緣的白糖開始融化時,用耐高温的木勺將周邊的糖輕輕劃到中間,輕輕攪拌幾下至大部分或所有白糖融化,顏色轉金黃;
4、 繼續熬煮,至顏色變深,糖稀開始冒煙,聞着味道像是馬上要燒焦了,馬上撒入海鹽;
5、 不需要攪拌,直接關火,把鍋拎起,將糖稀倒在抹了油的烤盤上,傾斜烤盤使糖稀分散,形成薄片;
6、 放涼後就可以將糖稀敲碎,室温密封儲存一星期左右。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/rg8kj0.html