新疆夜市爆炒蝦尾的做法
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新疆夜市爆炒蝦尾的做法如下:
主料:龍蝦尾
輔料:葱、姜、蒜幹、辣椒豆、瓣醬火、鍋底料、麻椒、桂皮、香葉、草果、白糖、油、鹽
步驟:
1、蝦尾放入冷水中解凍,用清水搓洗。
2、撒點白酒,靜置一會兒,再用清水沖洗兩三遍。
3、葱切段,薑切片,蒜拍碎,熱油中爆炒。
4、煸炒出香味後,加入幹辣椒。
5、倒進蝦尾,快速翻炒,調入豆瓣醬和火鍋底料。
6、倒入開水,加入適量的桂皮、香葉、草果、白糖、大火燒開,收汁。
7、爆炒蝦尾出鍋。
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