雞肉裏有綠色的東西是什麼啊

雞肉裏有綠色的東西是因雞肉組織中血管受損引起的綠色胸肌，是由於雞隻因掙扎、強烈拍翅引起肌肉過激運動，導致雞胸深肌中血液供應被阻斷或減少而導致的局部肉顏色變化。本現象一般無臨牀症狀，常因表層胸淺肌外觀無異常而不易被檢出，該現象沒有任何食品安全隱患，即使熟制後食用。