臘豬蹄膀怎麼做好吃

材料：臘豬蹄300克、幹豆角30克、菜心100克、瀏陽豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、紅幹椒粉10克、雞精2克、葱花5克、色拉油500克。

具體做法：

1、將臘豬蹄砍成3釐米的方塊，放入淘米水中浸泡40分鐘，洗淨後再放入沸水中焯5分鐘撈出；

2、將菜心放入沸水中焯1分鐘後撈起備用；

3、鍋中放油，燒至四成熱時將豬蹄過油5分鐘，再撈出瀝淨油；

4、將幹豆角用温水泡發後切成4釐米長的段，然後在鍋中炒幹水分；

5、將豬蹄放在碗中，鍋中留底油，燒至六成熱後，放入豆豉用大火炒香，再放入姜米、蒜米、幹豆角、紅幹椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘後倒在豬蹄上，再放入籠中旺火蒸60分鐘；

6、最後將豬蹄翻扣在盤中，灑上葱花，四周用菜心圍邊即可。