黴莧菜梗最正宗的做法

製作步驟：

主料：莧菜梗2000克；輔料：鹽、小蘇打適量。

1、將菜梗去掉不乾淨的東西，洗乾淨，泡在水中。然後，在水中放一點點小蘇打。

2、拌均勻後，浸泡一整天。等到泡菜梗的水中出現了泡沫即可。

3、倒出水，再一次洗乾淨，瀝乾水分。放在乾淨的容器中，加適量的鹽拌勻。

4、拌好的菜梗，放大小合適的容器中。上面用紗布蓋住，包好。

5、兩天以後菜梗就黴好了。

6、取一部分，放碗中，加鹽，上鍋蒸熟即可。