文蛤蒸蛋的做法
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1、材料:文蛤8只、雞蛋6個、葱姜、蒸魚豉油、枸杞;
2、文蛤冷水下鍋,加入幾片生薑和一根葱,煮開兩到三分鐘,關火;
3、雞蛋打散,加入已經變温的文蛤湯,比例是1比2;
4、冷水上鍋蒸,水開,放入文蛤,鍋蓋邊放根筷子,轉小火,蒸10到20分鐘;
5、枸杞在關火前五分鐘放入,關火,撒葱花;
6、澆蒸魚豉油,起油鍋,燒熱油,澆在上面,完成。
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