自制泡椒鳳爪要泡幾天才能吃
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一星期。
泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食,屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。
醃製工具:玻璃泡菜壇。
醃製步驟:
1、鳳爪洗淨去指甲對半切開;
2、在開水裏氽過去腥氣;
3、換水,在水中放入葱薑片,黃酒,花椒,八角和適量鹽,將鳳爪放入,上火燒開,中小火悶煮15至20分鐘;
4、準備一個夠大的帶蓋盛器,將一瓶泡山椒裏的液體全部倒入,放入部分泡椒,放大約五分之一。加飲用水至盛器的一半,加入白醋,白糖,鹽,料酒調味,醃製一星期左右,即可。
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