黑椒香腸做法
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黑椒香腸做法:
1、準備材料:豬肉800g、鹽10g、糖30g、大蒜粉3勺、黑椒粉3勺、五香粉2g、姜粉2g、高度白酒20g、老抽10g、羊腸衣4根;
2、豬肉去皮、切塊,放入烤肉機,絞成小塊,不要絞成餃子餡,能通過灌腸器大小就行;
3、將鹽、糖、大蒜粉等調料放入絞好的肉中,攪拌均勻;
4、用灌腸器把肉灌入,用繩紮好、分段;
5、用高度白酒擦身消毒,以避免細菌發毛;
6、用衣架掛到陰涼避光處,晾曬三五天就可以了。
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