如何燉雞肉軟

原料：鮮肥母雞一隻約1500、拘杞100克、老薑20克、味精0.5克、胡椒粉1克、精鹽2克。

1、將香菇洗乾淨，用清水浸透泡軟；

2、把雞剁成塊，去除血水、沖洗乾淨；

3、將雞放在鍋中，加水，用旺火燒開；

4、 轉中火燉個15至30分鐘；

5、將所有浸泡好的香菇放入鍋中，淋酒1大匙，加入生薑；

6、用小火燉1至2個小時左右；

7、起鍋前加鹽調味，拌勻後即可食用。