鴨頭怎麼做好吃又簡單

1、鴨頭清洗乾淨，撥掉細毛。

2、涼水下鍋，放葱姜、花椒、二鍋頭酒燒開後撇沫煮三分鐘。

3、焯鴨頭的水倒掉，洗淨鍋，倒入適量清水燒開，把醬油倒進去。

4、投入包好的香料包中小火煮15分鐘讓湯入味，然後將鴨頭放進滷水中，放鹽、冰糖、老抽、葱段、薑片、白酒燒開轉小火。

5、旁邊另備一口鍋，倒少許植物油，燒熱後將幹辣椒和花椒放進去，中火炒一下，出香辣氣就關火。

6、將炒過的辣椒和花椒全部倒入滷鴨子的鍋中，燒開後蓋鍋蓋小火滷50分鐘即可。