辣椒癟的做法家常
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步驟:
1、將辣椒蒂先推進去再拔出來,這樣就連子帶芯一起去掉。
2、鍋裏不要放油,幹鍋把辣椒放入,小火幹烙。
3、用鍋鏟不停地按壓辣椒,使之均勻接觸鍋底,等一面煎出虎皮後再翻另一面直到辣椒水 汽煸盡兩面都已經煎黃後再放入油,可以只放平時炒菜的一半即可。
4、放入豆豉,加入生抽,鹽,糖還有兩三勺水,蓋上小火燜一會,翻個面再入入味即可。
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