為什麼白菜放鹽會有那麼多水呢
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白菜的細胞液具有一定的濃度,當外界濃度達於自身的濃度時,就會發生質壁分離現象,這時細胞液就會從細胞中脱去一部分,就會析出水,科學上稱為滲透現象。
在對溶劑有選擇性透過功能的膜兩側,放有濃度不同的溶液,當兩側靜壓力相等時,由於溶液濃度不相等,滲透壓不相等,溶劑會從稀溶液側透過膜流到濃溶液側,這種現象稱為滲透現象。
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