紅燒老闆魚怎麼做

食材：

主料：老闆魚一隻；

輔料：葱，姜，料酒，水澱粉，香菜，鹽，雞精，糖花生油；

步驟：

1、 老闆魚頭剪去，腸子清理乾淨，洗淨；

2、 葱姜切絲，料酒，鹽，把魚醃製半小時入味；

3、 鍋裏放油，燒熱放入葱姜爆香，放入醬油，水；

4、 水開後放入醃好的老闆魚以及醃魚的葱姜料酒，小火燉十五分鐘；

5、 出鍋，魚盛到盤裏，撒入香菜，把鍋裏的魚湯用水澱粉勾芡後澆到魚上，即完成；