爆炒雞殄的做法

準備所需材料：雞胗清洗乾淨，切成薄片，糖蒜切片，青紅椒切圈，姜蒜切碎。

步驟：

水開後，放入雞胗焯一下，把血水焯出來，撈出。鍋內熱油，倒入雞胗大火煸炒撈出。鍋內重新倒油燒熱，放入姜蒜、青紅椒圈爆香。放入豆豉辣醬翻炒一下，倒入雞胗、料酒炒出香味。放入鹽、糖、雞精調味，最後放入糖蒜片和醋就可以出鍋了。