龍骨塊是什麼肉

龍骨塊指的就是豬龍骨，豬龍骨就是豬的脊背，肉瘦，脂肪少。豬龍骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜裏，並加入意大利燉菜中，另外也可以趁熱作為開胃小點的塗醬。

立秋後，飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物，以助肝氣，多食用平肝潤肺的食物，如百合、藕、豬肉等。

秋季是人體適宜進補的季節，但要選用防燥不膩的平補之品，如燉一些滋補降躁的湯水，如豬脊骨煲銀耳。