螃蟹要去除什麼部分

螃蟹身上有4個部位是不可以吃的。

1、蟹腮，蟹的呼吸器官，裏面很髒，打開蟹殼後首先去除。

2、蟹腸，裏面有蟹的排泄物。

3、蟹胃，躲在蟹黃裏的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

4、蟹心，也叫蟹六角板，這個東西在蟹黃中，它成六角形，樣子很顯眼。