過橋米線辣醬的做法

辣醬的做法分為五個步驟，如下。

1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉。

2、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。

3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。

4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。