豬下貨的做法

主料：豬肘1個、豬舌1個、豬耳1個、豬心1個。調料：黃酒100克、醬油100克、鹽40克、冰糖30克、葱10克、姜10克、八角4個、桂皮1塊、香葉3片、白芷1片、沙姜1片、茴香籽20粒、甘草10片、幹辣椒1個。

做法如下:

1、涼水下鍋焯主料，放少許葱姜去腥，水開後煮5分鐘即可，豬舌頭需要煮完後用刀把表面的舌苔刮乾淨；

2、將焯好的主料再次放到鍋裏，加入適量水；

3、水開後將冰糖放入鍋中，然後放黃酒、醬油、葱段、薑片、香料包和鹽，大火煮開即可。