雞爪怎麼去骨
- 經驗
- 關注:2.38W次
1、將雞爪洗乾淨後,放入鍋中焯水。
2、焯水時進行攪拌,當鍋中浮出油花後將雞爪撈出。
3、用冷水沖洗雞爪,並將雞爪的指甲去除,在雞爪的關節處劃一刀至骨頭截面露出來,然後將雞爪向上,由上而下沿中間切一刀。最後用手將關節處骨頭掰出即可。
雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足,是雞的腳爪,共4個指頭,可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪。在我國南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較複雜。
標籤:
雞爪
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/mq7m41.html