馬拉糕做法
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馬拉糕做法:
1、將麪粉過篩,與奶粉、吉士粉、泡打粉等和勻成乾粉;
2、取一個無底糕盆並在內壁塗上色拉油,放入蒸籠內,在底部和內壁四周墊上油紙,並在油紙上刷少許色拉油;
3、將面和白糖放入攪拌機中,攪至白糖溶化時,再將雞蛋液分兩次倒入攪拌機裏攪勻;
4、放入乾粉攪勻,待用密漏勺過濾出沒有攪散的面籽後,將麪漿裝入盆內並封上保鮮膜,靜置發酵;
5、待糕漿略為膨脹,表面出現均勻小氣孔,且能聞到發酵後的酸味時,即可加入化雞油和適量的陳村梘水攪勻;
6、最後倒入糕盆內,上籠用旺火蒸約25分鐘至熟,取出冷卻後用蛋糕刀改為16塊即可。
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馬拉
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