皖魚怎麼炒好吃
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清蒸皖魚
材料:皖魚、葱絲、薑絲、紅綠辣椒絲、香菜少許、食用油、蒸魚豉油。
步驟:
1、將魚去鱗及內臟,洗淨,在魚身兩面劃數刀,並摸上食用油,備用;
2、薑絲、葱絲一部分塞入魚腹。將魚放入蒸盤中,上鍋;
3、冷水開始,大火蒸10-12分鐘;
4、將餘下的薑絲、葱絲放入油中炒至微黃及洋溢香氣,倒入蒸魚豉油和適量水、紅綠辣椒絲、香菜,一同煮沸;
5、蒸好的魚上盤,將4的料汁澆在魚上即可。
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