如何自制薑汁

用料：姜、清水；

做法：

1、將姜清洗乾淨後搗成薑蓉；

2、將薑蓉倒出，放入小碗中；

3、在小碗中添加適量清水浸泡約20分鐘；

4、放一塊乾淨濾網，再將薑蓉倒入濾網，過濾薑汁即可。

薑汁特點及用法：將姜的辛辣氣泡入水中，薑汁便有了姜的功效，用薑汁代替姜能使菜品整潔，可用於烹製前醃漬、烹製中調味及涼拌菜品等。