馬鈴薯為什麼是莖而不是根

馬鈴薯的幼小塊莖橫切面由表皮、皮層和維管柱這3部分組成，塊莖膨大後表皮由周皮所代替；皮層由多層薄壁細胞組成，維管柱也由環狀排列的維管束（雙韌維管束）、髓射線和發達的髓這3部分組成。因此，馬鈴薯的塊莖無論外部和內部都具有莖的特點，所以它是莖而不是根。