淡奶油與淡奶的區別

淡奶和淡奶油的區別：

1、淡奶是含水量較少的牛奶，而淡奶油是奶油，是含乳脂含量30％以下的鮮奶油。

2、淡奶油是從牛奶中提取的，奶脂量在30％左右，通常生產廠商會在cream里加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。

淡奶油打發成固體狀後就是用於蛋糕上面裝飾的奶油了，相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖。打發的時候要加糖，用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些。