自制罐頭要趁熱密封嗎

自制罐頭要趁熱密封，這樣才能密封不透氣。採用金屬薄板、玻璃、塑料、紙板或上述某些材料的組合製成可密封的容器，內存商業的食品，經特定處理，達到商業無菌，可在常温下保持較長時間而不致敗壞，這種類型的包裝食物稱為罐頭。

可以是罐裝飲料，包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。也可以是罐裝食品，包括午餐肉。開罐部分沿用開罐器，或有仿易拉罐技術，如今開罐方式多數是易拉罐式。