燒肉怎麼做詳細

原料：五花肉500克、大料4粒、葱一根、姜一塊、冰糖15克、生抽10毫升、老抽10毫升、鹽適量。

做法：

1、五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分；

2、鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中乾煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色，將油煸出；

4、將油倒掉不要，五花肉盛出；

5、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；

6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；

7、倒入足夠的開水、生抽、老抽、葱段、薑片，大火燒開後轉小火燉約1小時,根據口味加適量鹽即可。