蒜髮了芽還能吃嗎
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在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表面會變綠,這樣就產生了生物鹼,最好不要吃。
大蒜籽收穫以後,休眠期一般為2~3個月。休眠期過後,在適宜的氣温下,大蒜籽便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質,導致鱗莖萎縮、乾癟,食用價值大大降低,甚至腐爛。
所以説,發芽了的大蒜籽,雖然可以吃,但因其營養消耗,食用價值會大打折扣。
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蒜髮
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