火鍋店墩子做些什麼 經驗 關注:4.49K次 墩子,是川菜中廚師種類之一,主要職責是負責切菜、菜品管理及菜品看相、花刀技術等,也被稱為二廚。火鍋店墩子的職責:1、檢查食品質量,確保原材料的出成率;2、負責原材料的保管;3、配製加工特種菜餚;4、將加工剩餘的原料及時入庫保存,做好收尾工作。 標籤: 墩子 火鍋店 做些 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/lqgjl9.html