驢打滾的面怎麼和

首先取白麪500克放在盆中，將麪粉鋪好。取酵母粉5克放入碗中，加入35℃左右的水適量，攪拌均勻。將碗中的水緩慢加入白麪中，邊加水邊用手攪拌白麪。過程中，再加入剩下的水，繼續反覆攪拌，直到將全部麪粉和成一個麪糰即可。

“驢打滾”的原料有大黃米麪、黃豆麪、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麪，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麪入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。