做糯米酒一斤糯米配多少斤酒

建議按照以下配比製作：

一.原料：

糯米300克，酒麴2克，紅曲粉2克，清水適量，純糯米酒3小杯。

二.做法：

1、糯米清洗後用清水浸泡16至24小時；

2、去掉多餘的水分，使剩下的水剛好沒過糯米表面，放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘；

3、解壓後攤涼備用；

4、糯米飯打鬆，中間挖一洞，紅曲粉與酒麴用冷開水拌勻撒入攤涼的糯米飯中，同時倒入一小杯純糯米酒。

5、蓋上蓋子，用布包裹放置在清涼通風之處，第二天和第三天