黃豆中含有什麼物質

黃豆為豆科植物大豆的黃色種子，內含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔等物質。

黃豆，豆科大豆屬一年生草本，莖粗壯、直立，密被褐色長硬毛。黃豆莢果肥大、稍彎、下垂、黃綠色，密被褐黃色長毛。，花期為6月到7月，果期為7月到9月。

黃豆原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。黃豆含有豐富植物蛋白質，黃豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。