如何做掛姜地瓜
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1、地瓜切成滾刀塊,油燒6分熱下,中火,炸5分鐘,撈起,鍋中油燒至8至9分熱,復炸一次;
2、另取一口鍋,放少量底油;
3、放入半斤白糖;
4、初學者用白沙糖;
5、不停的攪動,待糖溶解,變色後繼續攪動,慢慢的起泡,期間要一直攪動;
6、拔絲地瓜熬糖使用小火 ;
7、待糖突然由多變少,迅速把地瓜倒入鍋中翻炒,盛盤即可;
8、上桌的時候要上碗白水,沾着吃。
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地瓜
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