片片紙包魚魚做法
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1、把魚宰殺治淨,並劃上一字刀口。
2、加鹽和姜米抹勻醃味。
3、送入蒸箱蒸制至八九分熟時,取出待用。
4、往專用的白紙上舀一點香辣油。
5、再把蒸好的魚放上去。
6、依次撒入雞精、香料粉。
7、舀入事先已炒好的醬料。
8、撒入葱花和香菜末,再把紙的四個角對摺捲起來,順手將兩頭紮緊便兩手提着上桌。
9、在桌子中間放置可調節火力的電烤盤,先在盤裏刷一點色拉油,再把紙包魚放上去,電烤盤升温比較快,很快紙包裏的湯汁就會咕嘟咕嘟地冒泡了,再烤六七分鐘後,還需要將魚身翻面,否則會烤焦。
10、換另一面續烤三四分鐘,便可以打開紙包吃烤魚了。
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