雞蛋中的蛋白能起什麼功效

雞蛋清含有豐富的蛋白質，可與重金屬鹽（如汞鹽、銅鹽）結合，形成不溶性化合作，阻止胃腸對毒物的吸收；雞蛋清含有纖維狀粘蛋白，性狀粘稠，能夠保護胃腸粘膜，減緩毒物對胃腸粘膜的不良刺激；雞蛋清含有豐富的營養物質，可增強機體抵抗力，有利於病者安全渡過危險期。