魚怎麼打花刀
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紅燒魚打花刀:
1、將處理乾淨的魚橫放在案板上,從靠近魚頭的位置開始將刀刃傾斜着指向魚頭,斜切入魚身1釐米,刀口間隔為1、5釐米左右,與魚身縱軸夾角45度;
2、調整角度,垂直刀刃與剛才切好的刀口成90度夾角切入,間隔1、5釐米的刀痕,形成十字交叉。
乾燒魚打花刀:
將處理乾淨的魚橫放在案板上,將魚兩邊都切上間隔1、5釐米的垂直刀口即可。
標籤:
打花刀
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