粵式點心的做法

粵式點心：

材料：麪粉500克，白脱油1、125公斤，砂糖1、5公斤，雞蛋1、5公斤，水1、5公斤，麪粉1公斤，雞蛋200克，水適量。

做法：

1、制油酥：將麪粉500克與溶化白脱油拌勻，擦透成油酥。

2、制蛋漿：將砂糖1、5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1、5公斤溘入糖漿內，攪成蛋漿。

3、製坯：將麪粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用擀麪杖擀薄(約1釐米厚