如何用烤箱做烤鴨

烤鴨，很多人只會吃不會做，又想自己做，那麼，下面就是用烤箱做烤鴨的方法

將香料碾碎

依傳統鴨子應該在翅下開一小口去內臟,有一定技術滴.但是國外買的光鴨都是腹部大切口,因陋就簡吧.

去頭頸翅膀和爪,用黑胡椒和鹽擦鴨子內外,放冰箱醃一天.黑胡椒會在鴨皮表面留下痕跡,烤過就沒有了,不影響成品呈現

將蜂蜜(或白糖)400克水2000克在湯鍋燒開,用勺子將醃好的鴨子內外淋2-3遍

將鴨子腹部開口用牙籤或綿繩封住,掛起晾12-24小時(氣温20以下時),如果天氣熱,只能架起來放冰箱嘍

烤箱預熱350F/180C.將晾好的鴨子放在有架子的深烤盤,放入烤箱

每20分鐘翻一次身換一面,薄薄刷一次蜂蜜.共烤80分鐘左右,待鴨子流出的汁液由血水變清後就熟透了