鐵鍋燉大鵝的做法求指教
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主料:鵝肉
.輔料:陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、葱、姜
做法:1、將鵝肉塊涼水入鍋,燒開後撇去浮沫。並將鵝肉用清水沖洗乾淨;2、將花生油倒入鐵鍋內燒熱,放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味;3、然後放入陳皮、香葉、葱段、薑片炒香;4、下入洗淨的鵝肉塊煸炒均勻;5、烹入料酒;6、加老抽煸炒均勻;7、加生抽、鹽、糖調味。加水燒開後,轉小火燜制1小時以上。然後用大火收汁即可。
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