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上海油爆蝦的做法

上海油爆蝦的做法

原料:青蝦1斤、姜4片、小細葱3根、老抽2湯匙、料酒2湯匙、糖半湯匙、鹽適量、香油幾滴。

做法:

1、蝦洗淨後,挑去蝦線,備用。鍋內油冒青煙後,先放入薑片爆出香味。然後倒入蝦,快速翻炒兩三下,立即倒入黃酒,並加蓋,使酒氣在鍋內蒸發幾秒鍾。

2、加入糖、老抽、香葱、鹽,翻炒兩三分鐘,至蝦完全變紅,捲曲,即可關火,淋上幾滴香油即可。

標籤: 油爆 上海
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