二荊條為什麼不辣

二荊條不辣的主要原因是它其中的辣椒素含量較少，而辣椒素是辣味的來源，所以相比於其他品種的辣椒，二荊條不辣。另外，辣椒素含量的多少會因辣椒的品種不同而不同。

另外，二荊條作為四川的一種特產，主要是作為鮮菜食用，而且二荊條還含豐富的維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、脂肪油、紅色素、辣椒鹼，揮發油、鈣、磷、鐵、抗血酸等人體必須的營養元素和物質。