蝦醬炒苦瓜雞蛋的家常做法
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第一、 苦瓜去瓜瓤,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。放入水中浸泡一下,去除苦味,然後再用水投幾遍,控幹水分。
第二、 雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
第三、 切好葱,姜,備用。
第四、 用鍋先把雞蛋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
第五、 鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒,葱,姜,爆鍋。放入兩匙兒蝦醬炒香。
第六、 隨即放入苦瓜翻炒,炒至苦瓜斷生,放入炒好的雞蛋。
第七、 雞蛋略翻炒一下,放入少許味精不用放鹽,關火出勺。
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